E435: Polüosküetüleen sorbitaanmonostearaat

Mis on E435?

Polüoksüetüleensorbitaanmonostearaat, mida tavaliselt nimetatakse polüsorbaat 60-ks ja märgitakse E435, on sünteetiline emulgaator. See on vahajas või õline kollakas aine, mis aitab õlil ja veel segunenuna püsida.

Päritolu ja tootmine

Seda toodetakse suhkrualkoholist sorbitoolist, mida reageeritakse etüleenoksiidiga ja esterdatakse steariinhappega. Steariinhape võib pärineda taimeõlidest või loomsetest rasvadest.

Milleks seda kasutatakse?

Polüsorbaat 60 hoiab rasvad ühtlaselt jaotunult, parandades tekstuuri ja kohevust. Seda leidub kookides, saiakestes, küpsistes, vahustatud katetes, kohvikoorelahjendites, kookoskreemides ja külmutatud magustoitudes, kus see aitab saada sileda ja stabiilse toote.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Kuna rasvhape võib olla taimset või loomset päritolu, ei ole polüsorbaat 60 automaatselt vegan ega taimetoitlastele sobiv. Allikat saab kinnitada ainult tootja; halal- ja koššertarbijad võivad soovida otsida sertifikaati.

Ohutus ja regulatsioon

Polüsorbaat 60 on ELis lubatud ning EFSA hindas selle polüsorbaatide rühma osana uuesti. EFSA tuvastas ohu, et mõnes elanikkonnarühmas võidakse ületada rühma lubatav päevane tarbimiskogus.

Levinud tootegrupis