E406

E406: Agaragar

DragerEmulgatorBevochtigingsmiddelStabilisatorVerdikkingsmiddel Zit in 6.135 producten

Wat is E406?

Agar, ook wel agar-agar genoemd en vermeld als E406, is een geleermiddel dat bestaat uit polysachariden uit roodwier. Het vormt bij lage concentraties een stevige gel die ruim boven kamertemperatuur vast blijft.

Herkomst en productie

Het wordt gewonnen door roodwieren, voornamelijk soorten van Gelidium en Gracilaria, te koken, waarna de verkregen gel wordt gefilterd, afgekoeld en gedroogd.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Agar wordt gebruikt om levensmiddelen zoals gelei, desserts, yoghurt, taartglazuur, gebaksvullingen en zoetwaren te verdikken en te laten opstijven. Het wordt ook veel gebruikt in de Oost-Aziatische keuken en in microbiologische laboratoria als voedingsbodem.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Agar is afkomstig van zeewier en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het is een bekend plantaardig alternatief voor gelatine en vormt over het algemeen geen bezwaar voor een halal of koosjer dieet.

Veiligheid en regelgeving

Agar is in de EU toegelaten als levensmiddelenadditief en is opnieuw beoordeeld door EFSA, die concludeerde dat een numerieke aanvaardbare dagelijkse inname niet nodig was. Net als andere oplosbare vezels kan het in grote hoeveelheden een laxerend effect hebben.

Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.

Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

Veel gebruikt in

Cakes 78 Yoghurts 60 Zoetwaren 54 Gebak 53 Snoep 42 Desserts 36 Diepvriesgebak 32 Plantaardige yoghurts 28

Producten met E406

Végé' orientales épicées Wheaty · 200g

256 kcal/100 g d

Elle & vire desserts lactes mon grec nature Elle & Vire · 4 x 125 g

104 kcal/100 g c

Red Fruits Alpro · 1 l

53 kcal/100 g c

Elle & vire desserts lactes mon grec miel Elle & Vire · 4 x 125 g

143 kcal/100 g c

Agar-agar en poudre Vahiné · 8 g (4 sachets de 2 g)

174 kcal/100 g a

Elle & vire desserts lactes mon grec vanille Elle&Vire · 500 g (4 x 125 g)

132 kcal/100 g c

Elle & vire desserts lactes mon grec fraise Elle & Vire · 4 x 125 g

140 kcal/100 g c

Elle & vire desserts lactes fruits myrtille Elle & Vire · 4 x 125 g

95 kcal/100 g c

Dessert Vanilla Almond Alpro · 135 gram

93 kcal/100 g c

Elle & vire desserts lactes fruits abricot Elle & Vire · 4 x 125 g

95 kcal/100 g c

Elle & vire desserts lactes mon grec citron Elle & Vire · 4 x 125 g

139 kcal/100 g c

Elle & vire desserts lactes mon grec myrtille Elle & Vire · 4 x 125 g

140 kcal/100 g c

Food coloring Belbake · 4 x 12 ml

229 kcal/100 g

salted caramel cheesecake McEnnedy · 475 g

291 kcal/100 g d

Soya Red Fruits Alpro · 250 ml

54 kcal/100 g c

Noir Fruits rouges Côte d'Or · 130 g

442 kcal/100 g e

Chocolat Fruit Orange Noir Côte d'Or · 130 g

439 kcal/100 g e

Plant Based Alternative to Stracciatella Di Burrata Dream Farm · 150 g

156 kcal/100 g a

Elle & vire desserts lactes fruits peche Elle & Vire · 4 x 125 g

95 kcal/100 g e

Cheesecakes caramel salé Lidl · 2 x 85 g

366 kcal/100 g e

Dolcetto Cocoa Cream Freddi · 250 g

370 kcal/100 g e

Plant based alternative to mozzarella Dreamfarm · 340 g

187 kcal/100 g a

Mini génoise Monarc · 39 g

437 kcal/100 g e

Rambol Croquant & Fondant Fromagerie Rambol · 200 g

322 kcal/100 g d