E131: Patentblauw v

Wat is E131?

E131 is patentblauw V, een synthetische blauwe kleurstof uit de familie van de triarylmethaankleurstoffen. Het geeft helderblauwe tinten en kan, gecombineerd met gele kleurstoffen, groentinten opleveren.

Herkomst en productie

Patentblauw V wordt volledig via chemische synthese geproduceerd en wordt meestal geleverd als calcium- of natriumzout. Het is niet afkomstig van planten of dieren.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Het wordt gebruikt om snoep, gomsnoepjes en zure gommen, zoete snacks en frisdranken te kleuren, en ook om de schalen van gekookte paaseieren te verven. Buiten levensmiddelen wordt dezelfde kleurstof in de geneeskunde gebruikt om bij bepaalde ingrepen lymfevaten te markeren.

Veganistisch, vegetarisch en halal

E131 is synthetisch en als stof geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet, al kunnen de levensmiddelen die het kleurt, zoals gomsnoepjes, gelatine bevatten.

Veiligheid en regelgeving

Patentblauw V is in de Europese Unie toegelaten als kleurstof, met maximumgehalten voor specifieke levensmiddelen, maar het is niet toegestaan in de Verenigde Staten. Bij de herbeoordeling stelde EFSA een risico vast dat sommige bevolkingsgroepen de aanvaardbare dagelijkse inname overschrijden, en er zijn zeldzame allergische reacties gemeld.

Veel gebruikt in