E131: Patentsinine v

Mis on E131?

E131 on patentsinine V – triarüülmetaanide rühma kuuluv sünteetiline sinine värvaine. See annab erksinisi toone ja koos kollaste värvidega võib luua rohelisi.

Päritolu ja tootmine

Patentsinist V toodetakse täielikult keemilise sünteesi teel ja seda tarnitakse tavaliselt kaltsium- või naatriumsoolana. See ei ole saadud taimedest ega loomadest.

Milleks seda kasutatakse?

Seda kasutatakse kommide, kummikommide ja hapude kummikommide, magusate suupistete ja karastusjookide värvimiseks ning ka keedetud lihavõttemunade koorte värvimiseks. Väljaspool toitu kasutatakse sama värvainet meditsiinis lümfisoonte märgistamiseks teatud protseduuride ajal.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Ainena on E131 sünteetiline ning sobib veganitele ja taimetoitlastele. See ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi, kuigi selle abil värvitud toidud, näiteks kummikommid, võivad sisaldada želatiini.

Ohutus ja regulatsioon

Patentsinine V on Euroopa Liidus lubatud toiduvärvina, kindlate toitude jaoks kehtestatud maksimaalsete kogustega, kuid Ameerika Ühendriikides ei ole see lubatud. EFSA tuvastas uuesti hindamisel ohu, et mõned elanikkonnarühmad võivad ületada aktsepteeritava päevadoosi, ning teatatud on harvadest allergilistest reaktsioonidest.

Levinud tootegrupis