E131: Patentblått v

Vad är E131?

E131 är patentblått V, ett syntetiskt blått färgämne som tillhör triarylmetanfamiljen. Det ger klara blå nyanser och kan i kombination med gula färger ge gröna toner.

Ursprung och framställning

Patentblått V framställs helt genom kemisk syntes och levereras vanligen som kalcium- eller natriumsalt. Det kommer inte från växter eller djur.

Vad används det till?

Det används för att färga godis, gelégodis och surt gelégodis, söta snacks och läskedrycker, och det används också för att färga skalen på kokta påskägg. Utanför livsmedelsområdet används samma färgämne inom sjukvården för att markera lymfkärl vid vissa ingrepp.

Veganskt, vegetariskt och halal

E131 är syntetiskt och som ämne lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher, men de livsmedel det färgar, till exempel gelégodis, kan innehålla gelatin.

Säkerhet och regelverk

Patentblått V är godkänt som livsmedelsfärg i EU, med högsta halter för specifika livsmedel, men det är inte tillåtet i USA. I sin omvärdering identifierade EFSA en risk för att vissa befolkningsgrupper överskrider det acceptabla dagliga intaget (ADI), och sällsynta allergiska reaktioner har rapporterats.

Vanlig i