E131: Patentno modro v

Kaj je E131?

E131 je patentno modro V, sintetično modro barvilo iz družine triarilmetanov. Daje svetle modre odtenke, v kombinaciji z rumenimi barvili pa lahko ustvari zelene.

Izvor in proizvodnja

Patentno modro V se izdeluje izključno s kemijsko sintezo in se navadno dobavlja kot kalcijeva ali natrijeva sol. Ni pridobljeno iz rastlin ali živali.

Za kaj se uporablja?

Uporablja se za barvanje bonbonov, gumijastih bonbonov in kislih gumijastih bonbonov, sladkih prigrizkov in brezalkoholnih pijač, uporablja pa se tudi za barvanje lupin kuhanih velikonočnih jajc. Zunaj živil se isto barvilo v medicini uporablja za označevanje limfnih žil med nekaterimi posegi.

Vegansko, vegetarijansko in halal

E131 je sintetičen in je kot snov primeren za vegane in vegetarijance. Ne odpira posebnih vprašanj glede halal ali košer prehrane, čeprav lahko živila, ki jih barva, na primer gumijasti bonboni, vsebujejo želatino.

Varnost in predpisi

Patentno modro V je v Evropski uniji odobreno kot barvilo za živila, z najvišjimi dovoljenimi količinami za posamezna živila, v Združenih državah Amerike pa ni dovoljeno. EFSA je v ponovni oceni ugotovila tveganje preseganja sprejemljivega dnevnega vnosa za nekatere skupine prebivalstva, poročali pa so tudi o redkih alergijskih reakcijah.

Pogosto v