E131: Albastru patent v
Ce este E131?
E131 este albastrul patent V, un colorant albastru sintetic din familia triarilmetanilor. Conferă nuanțe de albastru strălucitor și, combinat cu coloranți galbeni, poate crea nuanțe de verde.
Origine și producție
Albastrul patent V se produce în întregime prin sinteză chimică și este furnizat de obicei sub forma sării sale de calciu sau de sodiu. Nu provine din plante sau animale.
La ce se folosește?
Este folosit pentru colorarea dulciurilor, jeleurilor gumate și jeleurilor gumate acre, gustărilor dulci și băuturilor răcoritoare și este folosit și pentru vopsirea cojilor ouălor fierte de Paște. În afara alimentelor, același colorant este folosit în medicină pentru marcarea vaselor limfatice în timpul anumitor proceduri.
Vegan, vegetarian și halal
E131 este sintetic și, ca substanță, potrivit pentru vegani și vegetarieni. Nu ridică probleme deosebite halal sau cușer, deși alimentele pe care le colorează, precum jeleurile gumate, pot conține gelatină.
Siguranță și reglementare
Albastrul patent V este autorizat ca colorant alimentar în Uniunea Europeană, cu niveluri maxime pentru anumite alimente, dar nu este permis în Statele Unite. În reevaluarea sa, EFSA a identificat un risc de depășire a dozei zilnice admisibile pentru unele grupuri de populație, iar reacții alergice rare au fost raportate.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata