E131: Patent plava V

Što je E131?

E131 je patentno plavo V, sintetsko plavo bojilo iz skupine triarilmetanskih bojila. Daje jarke plave nijanse, a u kombinaciji sa žutim bojilima može stvoriti zelene.

Podrijetlo i proizvodnja

Patentno plavo V proizvodi se isključivo kemijskom sintezom i obično se isporučuje kao kalcijeva ili natrijeva sol. Ne potječe od biljaka ni životinja.

Za što se koristi?

Koristi se za bojenje slatkiša, gumenih bombona i kiselih gumenih bombona, slatkih grickalica i bezalkoholnih pića, a koristi se i za bojenje ljuski kuhanih uskrsnih jaja. Izvan hrane isto se bojilo koristi u medicini za označivanje limfnih žila tijekom određenih zahvata.

Vegansko, vegetarijansko i halal

E131 je sintetski i kao tvar je prikladan za vegane i vegetarijance. Ne otvara posebna pitanja u vezi s halal ili košer prehranom, iako namirnice koje boji, poput gumenih bombona, mogu sadržavati želatinu.

Sigurnost i propisi

Patentno plavo V odobreno je kao prehrambeno bojilo u Europskoj uniji, s najvećim dopuštenim količinama za određene namirnice, ali nije dopušteno u Sjedinjenim Američkim Državama. U ponovnoj ocjeni EFSA je utvrdila rizik od prekoračenja prihvatljivog dnevnog unosa za neke skupine stanovništva, a zabilježene su i rijetke alergijske reakcije.

Često u