E131: Патент синьо v

Какво е E131?

E131 е патентно синьо V – синтетично синьо багрило от групата на триарилметановите багрила. То дава ярки сини нюанси, а в комбинация с жълти оцветители може да създава зелени.

Произход и производство

Патентно синьо V се произвежда изцяло чрез химичен синтез и обикновено се доставя като калциева или натриева сол. Не се получава от растения или животни.

За какво се използва?

Използва се за оцветяване на бонбони, желирани бонбони и кисели желирани бонбони, сладки снаксове и безалкохолни напитки, а също и за боядисване на черупките на варени великденски яйца. Извън храните същото багрило се използва в медицината за маркиране на лимфни съдове по време на определени процедури.

Веган, вегетарианско и халал

E131 е синтетичен и като вещество е подходящ за вегани и вегетарианци. Не поражда особени опасения, свързани с халал или кошер, макар че храните, които оцветява, като желираните бонбони, може да съдържат желатин.

Безопасност и регулации

Патентно синьо V е разрешено като хранителен оцветител в Европейския съюз, с максимални нива за определени храни, но не е разрешено в САЩ. При преоценката си EFSA установи риск от превишаване на приемливия дневен прием за някои групи от населението, а са съобщени и редки алергични реакции.

Често се среща в