E131: Patent blue v

Hvad er E131?

E131 er patentblåt V, et syntetisk blåt farvestof fra gruppen af triarylmethanfarvestoffer. Det giver klare blå nuancer og kan, kombineret med gule farvestoffer, give grønne.

Oprindelse og fremstilling

Patentblåt V fremstilles udelukkende ved kemisk syntese og leveres som regel som calcium- eller natriumsalt. Det stammer ikke fra planter eller dyr.

Hvad bruges det til?

Det bruges til at farve slik, vingummi og sure vingummier, søde snacks og læskedrikke, og det bruges også til at farve skallen på kogte påskeæg. Uden for fødevareområdet bruges det samme farvestof i medicin til at markere lymfekar under visse indgreb.

Vegansk, vegetarisk og halal

E131 er syntetisk og som stof egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher, selvom de fødevarer, det farver, såsom vingummi, kan indeholde gelatine.

Sikkerhed og regler

Patentblåt V er godkendt som fødevarefarvestof i Den Europæiske Union med maksimumsgrænser for specifikke fødevarer, men det er ikke tilladt i USA. I sin revurdering påpegede EFSA en risiko for, at det acceptable daglige indtag overskrides for visse befolkningsgrupper, og der er rapporteret sjældne allergiske reaktioner.

Almindelig i