E131: Patenttisininen v

Mikä on E131?

E131 on patenttisininen V, triaryylimetaaniväreihin kuuluva synteettinen sininen väriaine. Se antaa kirkkaita sinisiä sävyjä, ja keltaisiin väreihin yhdistettynä sillä voidaan luoda vihreitä.

Alkuperä ja valmistus

Patenttisininen V tuotetaan kokonaan kemiallisella synteesillä, ja sitä toimitetaan yleensä kalsium- tai natriumsuolanaan. Se ei ole peräisin kasveista eikä eläimistä.

Mihin sitä käytetään?

Sitä käytetään värjäämään makeisia, viinikumikarkkeja ja happamia viinikumeja, makeita naposteltavia ja virvoitusjuomia, ja sitä käytetään myös keitettyjen pääsiäismunien kuorten värjäämiseen. Elintarvikkeiden ulkopuolella samaa väriainetta käytetään lääketieteessä imusuonten merkitsemiseen tietyissä toimenpiteissä.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

E131 on synteettinen, ja aineena se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei aiheuta erityistä huolta halal- tai kosher-ruokavaliossa, vaikka sen värjäämät elintarvikkeet, kuten viinikumit, voivat sisältää liivatetta.

Turvallisuus ja sääntely

Patenttisininen V on hyväksytty elintarvikeväriksi Euroopan unionissa tiettyjä elintarvikkeita koskevin enimmäismäärin, mutta se ei ole sallittu Yhdysvalloissa. Uudelleenarvioinnissaan EFSA havaitsi riskin hyväksyttävän päivittäisen saannin ylittymisestä joissakin väestöryhmissä, ja harvinaisia allergisia reaktioita on raportoitu.

Yleinen tuotteissa