E131: Mėlynasis patentuotas v
Kas yra E131?
E131 – tai patentinė mėlynoji V, sintetinis mėlynas dažiklis, priklausantis triarilmetano dažiklių šeimai. Jis suteikia ryškiai mėlynus atspalvius, o derinamas su geltonais dažikliais gali sukurti žalias spalvas.
Kilmė ir gamyba
Patentinė mėlynoji V gaminama tik cheminės sintezės būdu ir paprastai tiekiama kaip kalcio arba natrio druska. Ji negaunama iš augalų ar gyvūnų.
Kam naudojamas?
Ja dažomi saldainiai, guminukai ir rūgštūs guminukai, saldūs užkandžiai ir gaivieji gėrimai, taip pat virtų Velykų kiaušinių lukštai. Už maisto ribų tas pats dažiklis medicinoje naudojamas limfagyslėms pažymėti atliekant tam tikras procedūras.
Veganiška, vegetariška ir halal
Kaip medžiaga E131 yra sintetinė ir tinka veganams bei vegetarams. Ji nekelia ypatingų halal ar košerinių klausimų, nors jos dažomuose maisto produktuose, pavyzdžiui, guminukuose, gali būti želatinos.
Sauga ir reglamentavimas
Patentinę mėlynąją V Europos Sąjungoje leidžiama naudoti kaip maisto dažiklį, nustatant didžiausius kiekius konkretiems maisto produktams, tačiau Jungtinėse Amerikos Valstijose ji neleidžiama. Atlikdama pakartotinį vertinimą, EFSA nustatė riziką, kad kai kurios gyventojų grupės gali viršyti leistiną paros normą; pranešta ir apie retas alergines reakcijas.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata