E131: Patent mavi V
E131 nedir?
E131, triarilmetan ailesine ait sentetik mavi bir boya olan Patent Mavisi V'dir. Parlak mavi tonlar verir ve sarı renklendiricilerle birleştirildiğinde yeşiller oluşturabilir.
Kaynağı ve üretimi
Patent Mavisi V tamamen kimyasal sentezle üretilir ve genellikle kalsiyum veya sodyum tuzu olarak sunulur. Bitkilerden veya hayvanlardan elde edilmez.
Ne için kullanılır?
Şekerlemeleri, jelibonları ve ekşi jelibonları, tatlı atıştırmalıkları ve alkolsüz içecekleri renklendirmek için kullanılır; ayrıca haşlanmış Paskalya yumurtalarının kabuklarını boyamak için de kullanılır. Gıda dışında aynı boya, tıpta belirli işlemler sırasında lenf damarlarını işaretlemek için kullanılır.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
E131 sentetiktir ve bir madde olarak veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Helal veya koşer açısından özel bir endişe oluşturmaz; ancak renklendirdiği jelibon gibi gıdalar jelatin içerebilir.
Güvenlik ve mevzuat
Patent Mavisi V Avrupa Birliği'nde belirli gıdalar için azami düzeylerle gıda renklendiricisi olarak izinlidir, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde izinli değildir. EFSA yeniden değerlendirmesinde bazı nüfus gruplarında kabul edilebilir günlük alım miktarının aşılması riskini tespit etmiştir ve nadir alerjik reaksiyonlar bildirilmiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata