E341: Trikalsiumfosfat

Hva er E341?

E341iii er trikalsiumfosfat, et kalsiumsalt av fosforsyre og en hovedbestanddel av mineralet i bein og tenner. Det er et hvitt, uløselig pulver.

Opprinnelse og produksjon

Trikalsiumfosfat av matkvalitet produseres vanligvis syntetisk ved å la renset fosforsyre reagere med kalsiumhydroksid eller kalsiumkarbonat. Historisk ble kalsiumfosfater også utvunnet fra bein, men moderne materiale av matkvalitet er generelt av mineralsk opprinnelse.

Hva brukes det til?

Trikalsiumfosfat brukes som antiklumpemiddel i pulvere som drikkepulver, og som kalsiumkilde i berikede matvarer, særlig plantebaserte drikker som havredrikk. Det finnes også i kosttilskudd, frosne desserter og snacks.

Vegansk, vegetarisk og halal

Moderne E341iii er generelt av mineralsk opprinnelse og egnet for veganere og vegetarianere; den som ønsker visshet, kan se etter vegansk sertifisering, siden kilder fra bein finnes. Når det er av mineralsk opprinnelse, reiser det ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Trikalsiumfosfat er godkjent som tilsetningsstoff i Den europeiske union og inngikk i EFSAs revurdering av fosfater fra 2019, som fastsatte et gruppe-ADI (akseptabelt daglig inntak) for fosfor fra fosfattilsetninger. Det er også bredt tillatt andre steder.

Vanlig i