E341: Trikalcija fosfāts
Kas ir E341?
E341iii ir trikalcija fosfāts – fosforskābes kalcija sāls un galvenā kaulu un zobu minerālvielas sastāvdaļa. Tas ir balts, nešķīstošs pulveris.
Izcelsme un ražošana
Pārtikas kvalitātes trikalcija fosfātu parasti ražo sintētiski, attīrītai fosforskābei reaģējot ar kalcija hidroksīdu vai kalcija karbonātu. Vēsturiski kalcija fosfātus ieguva arī no kauliem, taču mūsdienu pārtikas kvalitātes viela parasti ir minerālas izcelsmes.
Kam to izmanto?
Trikalcija fosfātu izmanto kā pretsalipes vielu pulveros, piemēram, dzērienu maisījumos, un kā kalcija avotu bagātinātos pārtikas produktos, īpaši augu dzērienos, piemēram, auzu dzērienā. Tas sastopams arī uztura bagātinātājos, saldētos desertos un uzkodās.
Vegānisks, veģetārs un halal
Mūsdienu E341iii parasti ir minerālas izcelsmes un piemērots vegāniem un veģetāriešiem; ikviens, kurš vēlas pārliecību, var meklēt vegānu sertifikātu, jo pastāv arī no kauliem iegūti avoti. Ja tas ir minerālas izcelsmes, tas nerada īpašas bažas halāla vai košera uzturā.
Drošība un regulējums
Trikalcija fosfāts ES ir atļauts kā pārtikas piedeva, un tas tika iekļauts EFSA 2019. gada fosfātu atkārtotajā izvērtēšanā, kurā noteica grupas pieļaujamo diennakts devu fosforam no fosfātu piedevām. Tas ir plaši atļauts arī citur.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata