E341: Трикалциев фосфат

Какво е E341?

E341iii е трикалциев фосфат – калциева сол на фосфорната киселина и основен компонент на минералното вещество в костите и зъбите. Той е бял, неразтворим прах.

Произход и производство

Трикалциевият фосфат с хранително качество обикновено се произвежда синтетично чрез взаимодействие на пречистена фосфорна киселина с калциев хидроксид или калциев карбонат. В миналото калциевите фосфати са се получавали и от кости, но съвременният материал с хранително качество по правило е с минерален произход.

За какво се използва?

Трикалциевият фосфат се използва като противослепващ агент в прахове като смесите за напитки и като източник на калций в обогатени храни, особено в растителни напитки като овесеното мляко. Среща се и в хранителни добавки, замразени десерти и снаксове.

Веган, вегетарианско и халал

Съвременният E341iii по правило е с минерален произход и е подходящ за вегани и вегетарианци; всеки, който иска сигурност, може да търси веган сертифициране, тъй като съществуват източници от кости. Когато е с минерален произход, не поражда особени опасения, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Трикалциевият фосфат е разрешен като хранителна добавка в Европейския съюз и е включен в преоценката на фосфатите от EFSA през 2019 г., която определи групов приемлив дневен прием за фосфора от фосфатните добавки. Той е широко разрешен и другаде.

Често се среща в