E341: Tricalciumphosphat

Hvad er E341?

E341iii er tricalciumfosfat, et calciumsalt af fosforsyre og en vigtig bestanddel af mineralet i knogler og tænder. Det er et hvidt, uopløseligt pulver.

Oprindelse og fremstilling

Tricalciumfosfat af fødevarekvalitet fremstilles som regel syntetisk ved at lade renset fosforsyre reagere med calciumhydroxid eller calciumcarbonat. Historisk blev calciumfosfater også udvundet af knogler, men moderne materiale af fødevarekvalitet er generelt af mineralsk oprindelse.

Hvad bruges det til?

Tricalciumfosfat bruges som antiklumpningsmiddel i pulvere som drikkepulvere og som calciumkilde i berigede fødevarer, navnlig plantedrikke som havredrik. Det findes også i kosttilskud, frosne desserter og snacks.

Vegansk, vegetarisk og halal

Moderne E341iii er generelt af mineralsk oprindelse og egnet til veganere og vegetarer; alle, der ønsker sikkerhed, kan se efter vegansk certificering, da der findes kilder fra knogler. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher, når det er af mineralsk oprindelse.

Sikkerhed og regler

Tricalciumfosfat er godkendt som tilsætningsstof til fødevarer i Den Europæiske Union og indgik i EFSA's revurdering af fosfater i 2019, som fastsatte et gruppe-ADI for fosfor fra fosfattilsætningsstoffer. Det er også bredt tilladt andre steder.

Almindelig i