E341: Fosfat tricalcic
Ce este E341?
E341iii este fosfatul tricalcic, o sare de calciu a acidului fosforic și o componentă majoră a substanței minerale din oase și dinți. Este o pulbere albă, insolubilă.
Origine și producție
Fosfatul tricalcic de calitate alimentară se produce de obicei sintetic prin reacția acidului fosforic purificat cu hidroxid de calciu sau carbonat de calciu. Istoric, fosfații de calciu se obțineau și din oase, dar materialul modern de calitate alimentară este în general de origine minerală.
La ce se folosește?
Fosfatul tricalcic este folosit ca agent antiaglomerant în pulberi precum amestecurile pentru băuturi și ca sursă de calciu în alimentele fortificate, în special în băuturile vegetale precum laptele de ovăz. Se găsește și în suplimente alimentare, deserturi congelate și gustări.
Vegan, vegetarian și halal
E341iii modern este în general de origine minerală și potrivit pentru vegani și vegetarieni; cine dorește certitudine poate căuta o certificare vegană, deoarece există surse derivate din oase. Când este de origine minerală, nu ridică probleme deosebite halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
Fosfatul tricalcic este autorizat ca aditiv alimentar în Uniunea Europeană și a fost inclus în reevaluarea fosfaților efectuată de EFSA în 2019, care a stabilit o doză zilnică admisibilă de grup pentru fosforul din aditivii fosfatici. Este permis pe scară largă și în alte părți.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
