E341: Trikaltsiumfosfaat
Mis on E341?
E341iii on trikaltsiumfosfaat – fosforhappe kaltsiumsool ning luude ja hammaste mineraalaine peamine koostisosa. See on valge, lahustumatu pulber.
Päritolu ja tootmine
Toidukvaliteediga trikaltsiumfosfaati toodetakse tavaliselt sünteetiliselt puhastatud fosforhappe reageerimisel kaltsiumhüdroksiidi või kaltsiumkarbonaadiga. Ajalooliselt saadi kaltsiumfosfaate ka luudest, kuid tänapäevane toidukvaliteediga aine on üldiselt mineraalset päritolu.
Milleks seda kasutatakse?
Trikaltsiumfosfaati kasutatakse paakumisvastase ainena pulbrites, näiteks joogisegudes, ning kaltsiumiallikana rikastatud toitudes, eelkõige taimsetes jookides, nagu kaerajook. Seda leidub ka toidulisandites, külmutatud magustoitudes ja suupistetes.
Vegan, taimetoitlane ja halal
Tänapäevane E341iii on üldiselt mineraalset päritolu ning sobib veganitele ja taimetoitlastele; kindlust soovijad võivad otsida vegansertifikaati, sest leidub ka luust saadud allikaid. Mineraalset päritolu aine ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi.
Ohutus ja regulatsioon
Trikaltsiumfosfaat on Euroopa Liidus lubatud toidu lisaainena ja see oli hõlmatud EFSA 2019. aasta fosfaatide uuesti hindamisega, millega kehtestati fosfaatlisaainetest pärineva fosfori rühma aktsepteeritav päevadoos. Seda lubatakse laialdaselt ka mujal.
Koostanud Foodlasi toimetus tehisintellekti abiga ning kontrollitud määruse (EÜ) nr 1333/2008 ja EFSA teaduslike arvamuste alusel. Viimati üle vaadatud: 14. oktoober 2026.
Allikad: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata