E341: Trikalciumfosfat

Vad är E341?

E341iii är trikalciumfosfat, ett kalciumsalt av fosforsyra och en viktig beståndsdel i mineralet i ben och tänder. Det är ett vitt, olösligt pulver.

Ursprung och framställning

Trikalciumfosfat av livsmedelskvalitet framställs vanligen syntetiskt genom att renad fosforsyra får reagera med kalciumhydroxid eller kalciumkarbonat. Historiskt utvanns kalciumfosfater också ur ben, men modernt material av livsmedelskvalitet är i regel av mineraliskt ursprung.

Vad används det till?

Trikalciumfosfat används som klumpförebyggande medel i pulver som dryckespulver och som kalciumkälla i berikade livsmedel, särskilt växtbaserade drycker som havredryck. Det finns också i kosttillskott, frysta desserter och snacks.

Veganskt, vegetariskt och halal

Modernt E341iii är i regel av mineraliskt ursprung och lämpligt för veganer och vegetarianer; den som vill vara säker kan söka efter vegansk certifiering, eftersom källor från ben finns. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher när det är av mineraliskt ursprung.

Säkerhet och regelverk

Trikalciumfosfat är godkänt som livsmedelstillsats i EU och ingick i EFSA:s omvärdering av fosfater 2019, där ett gruppvärde för acceptabelt dagligt intag (ADI) fastställdes för fosfor från fosfattillsatser. Det är också allmänt tillåtet på andra håll.

Vanlig i