E341: Ортофосфат кальцію двозаміщений
Що таке E341?
Дикальційфосфат (E341ii), також званий гідрофосфатом кальцію, — кальцієва сіль фосфорної кислоти. Це білий порошок без смаку, нерозчинний у воді.
Походження та виробництво
Його виготовляють шляхом реакції фосфорної кислоти з гідроксидом кальцію або карбонатом кальцію. Фосфорну кислоту отримують з видобутих фосфоритів.
Для чого використовується?
Він діє як кислотний компонент розпушувача в сумішах для випічки, антизлежувач і джерело кальцію та фосфору для збагачення. Він також є поширеним наповнювачем і сполучною речовиною в таблетках дієтичних добавок і трапляється в пластівцях, снеках і сумішах для кексів.
Веганство, вегетаріанство та халяль
Дикальційфосфат має мінеральне походження й загалом придатний для веганів і вегетаріанців; історично деякі фосфати кальцію виготовляли з кісток, тому за потреби джерело може підтвердити сертифікація.
Безпека та регулювання
Фосфати кальцію дозволені в ЄС і були повторно оцінені EFSA разом з іншими фосфатними добавками; EFSA встановило груповий допустимий рівень споживання фосфору.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata