E341: Dikalcija fosfāts
Kas ir E341?
Dikalcija fosfāts (E341ii), saukts arī par kalcija hidrogēnfosfātu, ir fosforskābes kalcija sāls. Tas ir balts, bezgaršīgs pulveris, kas nešķīst ūdenī.
Izcelsme un ražošana
To ražo, ļaujot fosforskābei reaģēt ar kalcija hidroksīdu vai kalcija karbonātu. Fosforskābi iegūst no iegūtiem fosforītiem.
Kam to izmanto?
Tas darbojas kā irdinātājskābe cepšanas maisījumos, pretsalipes viela un kalcija un fosfora avots bagātināšanai. Tas ir arī izplatīta pildviela un saistviela uztura bagātinātāju tabletēs, un tas sastopams graudaugu produktos, uzkodās un kūku maisījumos.
Vegānisks, veģetārs un halal
Dikalcija fosfāts ir minerālas izcelsmes un parasti piemērots vegāniem un veģetāriešiem; vēsturiski daži kalcija fosfāti tika ražoti no kauliem, tāpēc vajadzības gadījumā avotu var apstiprināt sertifikācija.
Drošība un regulējums
Kalcija fosfāti ES ir atļauti, un EFSA tos atkārtoti izvērtēja kopā ar citām fosfātu piedevām, nosakot grupas pieļaujamo devu fosforam.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata