E341: Гидроортофосфат кальция

Что такое E341?

Дикальцийфосфат (E341ii), также называемый гидрофосфатом кальция, — кальциевая соль фосфорной кислоты. Это белый порошок без вкуса, нерастворимый в воде.

Происхождение и производство

Его получают взаимодействием фосфорной кислоты с гидроксидом или карбонатом кальция. Фосфорную кислоту производят из добываемой фосфатной руды.

Для чего используется?

Он действует как кислотный компонент разрыхлителя в смесях для выпечки, антислеживающий агент и источник кальция и фосфора для обогащения. Это также распространённый наполнитель и связующее вещество в таблетках биологически активных добавок; он встречается в сухих завтраках, снеках и смесях для кексов.

Веганство, вегетарианство и халяль

Дикальцийфосфат имеет минеральное происхождение и, как правило, подходит для веганов и вегетарианцев; исторически некоторые фосфаты кальция производили из костей, поэтому при необходимости источник может подтвердить сертификация.

Безопасность и регулирование

Фосфаты кальция разрешены в ЕС и прошли повторную оценку EFSA вместе с другими фосфатными добавками, в ходе которой было установлено групповое допустимое потребление для фосфора.

Часто встречается в