E341: Dikalsiumfosfat

Hva er E341?

Dikalsiumfosfat (E341ii), også kalt kalsiumhydrogenfosfat, er et kalsiumsalt av fosforsyre. Det er et hvitt, smakløst pulver som er uløselig i vann.

Opprinnelse og produksjon

Det lages ved å la fosforsyre reagere med kalsiumhydroksid eller kalsiumkarbonat. Fosforsyren er utvunnet fra råfosfat fra gruvedrift.

Hva brukes det til?

Det fungerer som hevesyre i bakemikser, som antiklumpemiddel og som kilde til kalsium og fosfor for berikelse. Det er også et vanlig fyllstoff og bindemiddel i tabletter med kosttilskudd, og forekommer i frokostblandinger, snacks og kakemikser.

Vegansk, vegetarisk og halal

Dikalsiumfosfat er av mineralsk opprinnelse og generelt egnet for veganere og vegetarianere; historisk ble enkelte kalsiumfosfater laget av bein, så sertifisering kan bekrefte kilden ved behov.

Sikkerhet og regelverk

Kalsiumfosfater er godkjent i EU og ble revurdert av EFSA sammen med andre fosfattilsetninger, noe som resulterte i et gruppe-ADI (akseptabelt daglig inntak) for fosfor.

Vanlig i