E341: 제이인산칼슘

E341란?

제이인산칼슘(E341ii)은 인산수소칼슘이라고도 하며, 인산의 칼슘염입니다. 물에 녹지 않는, 맛이 없는 흰색 분말입니다.

기원 및 제조 방법

인산을 수산화칼슘 또는 탄산칼슘과 반응시켜 만듭니다. 인산은 채굴한 인광석에서 얻습니다.

어디에 사용되나요?

베이킹 믹스의 팽창용 산, 고결방지제, 그리고 영양 강화를 위한 칼슘과 인의 공급원으로 작용합니다. 건강기능식품 정제의 흔한 부형제와 결합제이기도 하며, 시리얼, 스낵, 케이크 믹스에 들어 있습니다.

비건·채식·할랄

제이인산칼슘은 광물 기원이며 일반적으로 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 역사적으로 일부 인산칼슘은 뼈로 만들어졌으므로, 필요하다면 인증을 통해 원료를 확인할 수 있습니다.

안전성 및 규제

인산칼슘류는 EU에서 승인되어 있으며 다른 인산염 첨가물과 함께 EFSA의 재평가를 받았고, EFSA는 인에 대한 그룹 허용 섭취량을 설정했습니다.

주로 사용되는 식품