E341: Kaltsiumvesinikfosfaat

Mis on E341?

Dikaltsiumfosfaat (E341ii), mida nimetatakse ka kaltsiumvesinikfosfaadiks, on fosforhappe kaltsiumsool. See on valge, maitsetu pulber, mis ei lahustu vees.

Päritolu ja tootmine

Seda valmistatakse fosforhappe reageerimisel kaltsiumhüdroksiidi või kaltsiumkarbonaadiga. Fosforhape on saadud kaevandatud fosforiidist.

Milleks seda kasutatakse?

See toimib kergitushappena küpsetussegudes, paakumisvastase ainena ning kaltsiumi ja fosfori allikana rikastamisel. See on ka levinud täite- ja sideaine toidulisandite tablettides ning seda leidub teraviljatoodetes, suupistetes ja koogisegudes.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Dikaltsiumfosfaat on mineraalset päritolu ning sobib üldiselt veganitele ja taimetoitlastele; ajalooliselt valmistati mõningaid kaltsiumfosfaate luudest, seega võib sertifikaat vajaduse korral allikat kinnitada.

Ohutus ja regulatsioon

Kaltsiumfosfaadid on ELis lubatud ning EFSA hindas need koos teiste fosfaatlisaainetega uuesti, kehtestades fosforile rühma lubatava tarbimiskoguse.

Levinud tootegrupis