E341: Dikalcio fosfatas
Kas yra E341?
Dikalcio fosfatas (E341ii), dar vadinamas kalcio vandenilio fosfatu, – fosforo rūgšties kalcio druska. Tai balti, beskoniai, vandenyje netirpūs milteliai.
Kilmė ir gamyba
Jis gaminamas fosforo rūgščiai reaguojant su kalcio hidroksidu arba kalcio karbonatu. Fosforo rūgštis gaunama iš kasamų fosforitų.
Kam naudojamas?
Jis veikia kaip kildymo rūgštis kepimo mišiniuose, medžiaga nuo sukepimo ir kalcio bei fosforo šaltinis praturtinimui. Jis taip pat yra dažnas užpildas ir rišiklis maisto papildų tabletėse, jo randama dribsniuose, užkandžiuose ir pyragų mišiniuose.
Veganiška, vegetariška ir halal
Dikalcio fosfatas yra mineralinės kilmės ir paprastai tinka veganams bei vegetarams; istoriškai kai kurie kalcio fosfatai buvo gaminami iš kaulų, todėl prireikus šaltinį gali patvirtinti sertifikatas.
Sauga ir reglamentavimas
Kalcio fosfatai ES leidžiami, juos kartu su kitais fosfatų priedais pakartotinai įvertino EFSA ir nustatė grupinę fosforo priimtiną suvartojimo dozę.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata