E341: Fosfat dicalcic
Ce este E341?
Fosfatul dicalcic (E341ii), numit și hidrogenofosfat de calciu, este o sare de calciu a acidului fosforic. Este o pulbere albă, fără gust, insolubilă în apă.
Origine și producție
Se obține prin reacția acidului fosforic cu hidroxid de calciu sau carbonat de calciu. Acidul fosforic provine din roca fosfatică extrasă.
La ce se folosește?
Acționează ca acid de afânare în amestecurile de copt, agent antiaglomerant și sursă de calciu și fosfor pentru fortificare. Este, de asemenea, un agent de umplutură și liant frecvent în tabletele de suplimente alimentare și apare în cereale, gustări și amestecuri pentru prăjituri.
Vegan, vegetarian și halal
Fosfatul dicalcic este de origine minerală și în general potrivit pentru vegani și vegetarieni; istoric, unii fosfați de calciu erau obținuți din oase, așa că certificarea poate confirma sursa, dacă este necesar.
Siguranță și reglementare
Fosfații de calciu sunt autorizați în UE și au fost reevaluați de EFSA împreună cu alți aditivi fosfatici, stabilindu-se un aport admisibil de grup pentru fosfor.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata