E341: Dicalciumfosfaat
Wat is E341?
Dicalciumfosfaat (E341ii), ook wel calciumwaterstoffosfaat genoemd, is een calciumzout van fosforzuur. Het is een wit, smaakloos poeder dat niet in water oplost.
Herkomst en productie
Het wordt gemaakt door fosforzuur te laten reageren met calciumhydroxide of calciumcarbonaat. Het fosforzuur is afkomstig van gedolven fosfaaterts.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Het werkt als rijszuur in bakmixen, als antiklontermiddel en als bron van calcium en fosfor voor verrijking. Het is ook een veelgebruikte vul- en bindstof in tabletten van voedingssupplementen, en komt voor in ontbijtgranen, snacks en cakemixen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Dicalciumfosfaat is van minerale oorsprong en over het algemeen geschikt voor veganisten en vegetariërs; vroeger werden sommige calciumfosfaten uit botten gemaakt, dus certificering kan de bron zo nodig bevestigen.
Veiligheid en regelgeving
Calciumfosfaten zijn in de EU toegelaten en zijn samen met andere fosfaatadditieven opnieuw beoordeeld door EFSA, die een groeps-ADI voor fosfor vaststelde.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
