E341: Dicalciumfosfat

Hvad er E341?

Dicalciumfosfat (E341ii), også kaldet calciumhydrogenfosfat, er et calciumsalt af fosforsyre. Det er et hvidt, smagløst pulver, der er uopløseligt i vand.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles ved at lade fosforsyre reagere med calciumhydroxid eller calciumcarbonat. Fosforsyren er afledt af udvundet råfosfat.

Hvad bruges det til?

Det fungerer som hævesyre i bagemixer, som antiklumpningsmiddel og som kilde til calcium og fosfor til berigelse. Det er også et almindeligt fyld- og bindemiddel i tabletter med kosttilskud og forekommer i morgenmadsprodukter, snacks og kagemixer.

Vegansk, vegetarisk og halal

Dicalciumfosfat er af mineralsk oprindelse og generelt egnet til veganere og vegetarer; historisk blev nogle calciumfosfater fremstillet af knogler, så certificering kan om nødvendigt bekræfte kilden.

Sikkerhed og regler

Calciumfosfater er godkendt i EU og er blevet revurderet af EFSA sammen med andre fosfattilsætningsstoffer, hvorved der blev fastsat et gruppeindtag for fosfor.

Almindelig i