E341: Dikalciumfosfat

Vad är E341?

Dikalciumfosfat (E341ii), även kallat kalciumvätefosfat, är ett kalciumsalt av fosforsyra. Det är ett vitt, smaklöst pulver som är olösligt i vatten.

Ursprung och framställning

Det framställs genom att fosforsyra får reagera med kalciumhydroxid eller kalciumkarbonat. Fosforsyran härrör från brutet fosfatberg.

Vad används det till?

Det fungerar som jäsningssyra i bakmixer, som klumpförebyggande medel och som källa till kalcium och fosfor för berikning. Det är också ett vanligt fyllnadsmedel och bindemedel i tabletter med kosttillskott och förekommer i flingor, snacks och kakmixer.

Veganskt, vegetariskt och halal

Dikalciumfosfat är av mineraliskt ursprung och generellt lämpligt för veganer och vegetarianer; historiskt framställdes vissa kalciumfosfater av ben, så certifiering kan vid behov bekräfta källan.

Säkerhet och regelverk

Kalciumfosfater är godkända i EU och har omvärderats av EFSA tillsammans med andra fosfattillsatser, varvid ett gruppvärde för acceptabelt intag för fosfor fastställdes.

Vanlig i