E339: Ортофосфат натрію тризаміщений
Що таке E339?
E339iii — це тринатрійфосфат, повністю нейтралізована натрієва сіль фосфорної кислоти. Це білий сильнолужний порошок, що легко розчиняється у воді.
Походження та виробництво
Тринатрійфосфат виготовляють шляхом нейтралізації очищеної фосфорної кислоти, отриманої з фосфоритів, гідроксидом натрію або карбонатом натрію. Він має мінеральне походження.
Для чого використовується?
Завдяки своїй лужності він використовується як регулятор кислотності, сіль-емульгатор і секвестрант; у сухих сніданках він допомагає коригувати pH, покращуючи колір і сипкість під час екструзії. Він трапляється в сухих сніданках та екструдованих пластівцях, снеках, деяких видах піци та певних напоях.
Веганство, вегетаріанство та халяль
E339iii — мінеральна сіль, придатна для веганів і вегетаріанців. Він не викликає особливих питань щодо халяльного чи кошерного харчування.
Безпека та регулювання
Тринатрійфосфат дозволений як харчова добавка в ЄС і був включений до повторної оцінки фосфатів EFSA 2019 року, яке встановило групову допустиму добову дозу для фосфору з фосфатних добавок. Його також дозволено в багатьох інших країнах.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata