E339: Trinatriumfosfat

Vad är E339?

E339iii är trinatriumfosfat, ett helt neutraliserat natriumsalt av fosforsyra. Det är ett vitt, starkt alkaliskt pulver som lätt löses i vatten.

Ursprung och framställning

Trinatriumfosfat framställs genom att renad fosforsyra, utvunnen ur fosfatberg, neutraliseras med natriumhydroxid eller natriumkarbonat. Det är av mineraliskt ursprung.

Vad används det till?

Tack vare sin alkalinitet används det som surhetsreglerande medel, smältsalt och komplexbildare; i frukostflingor hjälper det till att justera pH, vilket förbättrar färgen och flödet vid extrudering. Det förekommer i frukostflingor och extruderade flingor, snacks, vissa pizzor och vissa drycker.

Veganskt, vegetariskt och halal

E339iii är ett mineralsalt som är lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher.

Säkerhet och regelverk

Trinatriumfosfat är godkänt som livsmedelstillsats i EU och ingick i EFSA:s omvärdering av fosfater 2019, där ett gruppvärde för acceptabelt dagligt intag (ADI) fastställdes för fosfor från fosfattillsatser. Det är också tillåtet i många andra länder.

Vanlig i