E339: Trinatriumfosfaat
Wat is E339?
E339iii is trinatriumfosfaat, een volledig geneutraliseerd natriumzout van fosforzuur. Het is een wit, sterk alkalisch poeder dat gemakkelijk in water oplost.
Herkomst en productie
Trinatriumfosfaat wordt gemaakt door gezuiverd fosforzuur, afkomstig van fosfaaterts, te neutraliseren met natriumhydroxide of natriumcarbonaat. Het is van minerale oorsprong.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Dankzij zijn alkaliteit wordt het gebruikt als zuurteregelaar, smeltzout en complexvormer; in ontbijtgranen helpt het de pH bij te stellen, wat kleur en vloeigedrag tijdens extrusie verbetert. Het komt voor in ontbijtgranen en geëxtrudeerde granen, snacks, sommige pizza's en bepaalde dranken.
Veganistisch, vegetarisch en halal
E339iii is een mineraal zout dat geschikt is voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.
Veiligheid en regelgeving
Trinatriumfosfaat is in de Europese Unie toegelaten als levensmiddelenadditief en was opgenomen in de herbeoordeling van fosfaten door EFSA in 2019, waarbij een groeps-ADI voor fosfor uit fosfaatadditieven werd vastgesteld. Het is ook in veel andere landen toegestaan.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E339
