E339: Trinatriumfosfat

Hva er E339?

E339iii er trinatriumfosfat, et fullstendig nøytralisert natriumsalt av fosforsyre. Det er et hvitt, sterkt basisk pulver som lett løses i vann.

Opprinnelse og produksjon

Trinatriumfosfat lages ved å nøytralisere renset fosforsyre, utvunnet fra råfosfat, med natriumhydroksid eller natriumkarbonat. Det er av mineralsk opprinnelse.

Hva brukes det til?

Takket være den basiske virkningen brukes det som surhetsregulerende middel, emulgeringssalt og kompleksdanner; i frokostblandinger bidrar det til å justere pH-verdien, noe som forbedrer farge og flyt under ekstrudering. Det finnes i frokostblandinger og ekstruderte kornprodukter, snacks, enkelte pizzaer og visse drikker.

Vegansk, vegetarisk og halal

E339iii er et mineralsalt som er egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Trinatriumfosfat er godkjent som tilsetningsstoff i Den europeiske union og inngikk i EFSAs revurdering av fosfater fra 2019, som fastsatte et gruppe-ADI (akseptabelt daglig inntak) for fosfor fra fosfattilsetninger. Det er også tillatt i mange andre land.

Vanlig i