E339: Trinatriumphosphat

Hvad er E339?

E339iii er trinatriumfosfat, et fuldt neutraliseret natriumsalt af fosforsyre. Det er et hvidt, stærkt basisk pulver, der let opløses i vand.

Oprindelse og fremstilling

Trinatriumfosfat fremstilles ved at neutralisere renset fosforsyre, afledt af råfosfat, med natriumhydroxid eller natriumcarbonat. Det er af mineralsk oprindelse.

Hvad bruges det til?

Takket være sin basiske karakter bruges det som surhedsregulerende middel, smeltesalt og kompleksdanner; i morgenmadsprodukter hjælper det med at justere pH-værdien, hvilket forbedrer farve og flydeevne under ekstrudering. Det forekommer i morgenmadsprodukter og ekstruderede kornprodukter, snacks, visse pizzaer og visse drikke.

Vegansk, vegetarisk og halal

E339iii er et mineralsalt, der er egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Trinatriumfosfat er godkendt som tilsætningsstof til fødevarer i Den Europæiske Union og indgik i EFSA's revurdering af fosfater i 2019, som fastsatte et gruppe-ADI for fosfor fra fosfattilsætningsstoffer. Det er også tilladt i mange andre lande.

Almindelig i