E339
E339: 磷酸三钠
乳化剂水分保持劑防腐剂螯合剂稳定剂增稠剂 存在于1,430种产品中
E339是什么？
E339iii即磷酸三钠，磷酸经完全中和后的钠盐。它是一种碱性很强的白色粉末，易溶于水。
来源与生产
磷酸三钠由氢氧化钠或碳酸钠中和来源于磷矿石的纯化磷酸制得。它来源于矿物。
有什么用途？
得益于其碱性，它被用作酸度调节剂、乳化盐和螯合剂；在早餐谷物中，它有助于调节pH值，改善挤压过程中的色泽和流动性。它出现在早餐谷物和挤压膨化谷物、休闲零食、部分比萨和某些饮料中。
纯素、素食与清真
E339iii是一种矿物盐，适合纯素食者和素食者。它不会引起特别的清真或犹太洁食问题。
安全性与法规
磷酸三钠在欧盟被批准为食品添加剂，并已纳入EFSA于2019年对磷酸盐的再评估，该评估为来自磷酸盐类添加剂的磷设定了类别每日允许摄入量。在许多其他国家也允许使用。
由 Foodlas 编辑团队在 AI 辅助下撰写，并依据欧盟法规（EC）No 1333/2008 及 EFSA 科学意见进行核查。最后审核：2026年10月14日。
资料来源: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
