E339: Фосфат натрия трёхзамещённый
Что такое E339?
E339iii — тринатрийфосфат, полностью нейтрализованная натриевая соль фосфорной кислоты. Это белый сильнощелочной порошок, легко растворимый в воде.
Происхождение и производство
Тринатрийфосфат получают нейтрализацией очищенной фосфорной кислоты, производимой из фосфатной руды, гидроксидом или карбонатом натрия. Он имеет минеральное происхождение.
Для чего используется?
Благодаря своей щёлочности он используется как регулятор кислотности, соль-плавитель и комплексообразователь; в сухих завтраках он помогает регулировать pH, улучшая цвет и текучесть массы при экструзии. Он встречается в сухих завтраках и экструдированных зерновых продуктах, снеках, некоторых видах пиццы и отдельных напитках.
Веганство, вегетарианство и халяль
E339iii — минеральная соль, подходящая для веганов и вегетарианцев. Он не вызывает особых вопросов с точки зрения халяля или кошера.
Безопасность и регулирование
Тринатрийфосфат разрешён в качестве пищевой добавки в Европейском союзе и был включён в повторную оценку фосфатов EFSA 2019 года, которая установила групповое допустимое суточное потребление для фосфора из фосфатных добавок. Он также разрешён во многих других странах.
Подготовлено редакцией Foodlas с помощью ИИ и проверено на соответствие Регламенту (ЕС) № 1333/2008 и научным заключениям EFSA. Последняя проверка: 14 октября 2026 г..
Источники: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata