E339: Trinātrija fosfāts
Kas ir E339?
E339iii ir trinātrija fosfāts – pilnībā neitralizēts fosforskābes nātrija sāls. Tas ir balts, stipri sārmains pulveris, kas viegli šķīst ūdenī.
Izcelsme un ražošana
Trinātrija fosfātu ražo, neitralizējot attīrītu fosforskābi, kas iegūta no fosforītiem, ar nātrija hidroksīdu vai nātrija karbonātu. Tas ir minerālas izcelsmes.
Kam to izmanto?
Pateicoties sārmainībai, to izmanto kā skābuma regulētāju, kausēšanas sāli un kompleksveidotāju; brokastu pārslās tas palīdz koriģēt pH, uzlabojot krāsu un plūstamību ekstrūzijas laikā. Tas sastopams brokastu un ekstrudētās pārslās, uzkodās, dažās picās un noteiktos dzērienos.
Vegānisks, veģetārs un halal
E339iii ir minerālsāls, kas piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Tas nerada īpašas bažas halāla vai košera uzturā.
Drošība un regulējums
Trinātrija fosfāts ES ir atļauts kā pārtikas piedeva, un tas tika iekļauts EFSA 2019. gada fosfātu atkārtotajā izvērtēšanā, kurā noteica grupas pieļaujamo diennakts devu fosforam no fosfātu piedevām. Tas ir atļauts arī daudzās citās valstīs.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata