E160b: Аннато норбіксин

Що таке E160b?

E160bii — це норбіксин аннато, водорозчинна форма оранжево-жовтого барвника, отриманого з насіння аннато. Норбіксин — каротиноїдний пігмент, що дає відтінки від жовтого до насичено-оранжевого.

Походження та виробництво

Аннато отримують з оболонки насіння дерева ачіоте (Bixa orellana), батьківщиною якого є тропічні райони Центральної та Південної Америки. Екстракти норбіксину виготовляють, обробляючи насіння лужним водним розчином, який перетворює природний пігмент біксин на його водорозчинну сіль.

Для чого використовується?

Норбіксин аннато використовують для надання сталого жовто-оранжевого кольору, найвідоміше — сирам, таким як Чеддер, Red Leicester і Мімолет. Він також фарбує снеки зі смаком сиру та чипси в тубусах, крекери, суміші для десертів і тертий сир.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Саме аннато має рослинне походження й придатне для веганів і вегетаріанців; однак його часто використовують у сирах і молочних продуктах, тому продукт загалом потребує окремої перевірки. У деяких препаратах барвника використовують носії чи склади, відповідність яких халяльним чи кошерним вимогам може підтвердити виробник.

Безпека та регулювання

Екстракти аннато, зокрема норбіксин, дозволені як харчові барвники в ЄС, і EFSA повторно оцінило їх у 2016 році зі встановленням допустимих рівнів споживання. Повідомлялося, що аннато зрідка спричиняє реакції алергічного типу в чутливих осіб, але такі випадки нечасті.

Часто трапляється в