E160b: Anato, norbiksin
Kaj je E160b?
E160bii je anato norbiksin, v vodi topna oblika oranžno-rumenega barvila, pridobljenega iz semen anata. Norbiksin je karotenoidni pigment, ki daje odtenke od rumene do temno oranžne.
Izvor in proizvodnja
Anato izvira iz semenske ovojnice drevesa ačiote (Bixa orellana), ki izvira iz tropske Srednje in Južne Amerike. Izvlečke norbiksina pridobivajo z obdelavo semen z alkalno vodno raztopino, ki naravni pigment biksin pretvori v njegovo v vodi topno sol.
Za kaj se uporablja?
Anato norbiksin se uporablja za enakomerno rumeno-oranžno barvo, najbolj znano v sirih, kot so cheddar, red leicester in mimolette. Barva tudi prigrizke z okusom sira in čips v tubi, krekerje, mešanice za sladice in nariban sir.
Vegansko, vegetarijansko in halal
Anato je sam po sebi rastlinskega izvora in primeren za vegane in vegetarijance, vendar se pogosto uporablja v sirih in mlečnih izdelkih, zato je treba celoten izdelek preveriti posebej. Nekateri barvni pripravki uporabljajo nosilce ali formulacije, ki jih proizvajalci lahko potrdijo glede zahtev halal ali košer.
Varnost in predpisi
Izvlečki anata, vključno z norbiksinom, so v Evropski uniji odobreni kot barvila za živila, EFSA pa jih je ponovno ocenila leta 2016 in določila sprejemljive vnose. O anatu so občasno poročali, da povzroča reakcije alergijskega tipa pri občutljivih posameznikih, vendar so taki primeri redki.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.