E160b: Annato, norbiksīns
Kas ir E160b?
E160bii ir annato norbiksīns – no annato sēklām iegūtās oranždzeltenās krāsvielas ūdenī šķīstošā forma. Norbiksīns ir karotinoīdu pigments, kas piešķir toņus no dzeltena līdz tumši oranžam.
Izcelsme un ražošana
Annato iegūst no ahiotes koka (Bixa orellana), kas dabiski aug Centrālamerikas un Dienvidamerikas tropos, sēklu apvalka. Norbiksīna ekstraktus iegūst, apstrādājot sēklas ar sārmainu ūdens šķīdumu, kas dabisko pigmentu biksīnu pārvērš tā ūdenī šķīstošajā sālī.
Kam to izmanto?
Annato norbiksīnu izmanto, lai piešķirtu vienmērīgu dzelteni oranžu krāsu, visslavenāk – tādiem sieriem kā Cheddar, Red Leicester un Mimolette. Ar to krāso arī siera garšas uzkodas un kārtotus čipsus, krekerus, desertu maisījumus un rīvētu sieru.
Vegānisks, veģetārs un halal
Pats annato ir augu izcelsmes un piemērots vegāniem un veģetāriešiem; tomēr to bieži izmanto sieros un piena produktos, tāpēc viss produkts jāpārbauda atsevišķi. Dažos krāsvielu preparātos izmanto nesējvielas vai formulējumus, kuru atbilstību halāla vai košera prasībām var apstiprināt ražotāji.
Drošība un regulējums
Annato ekstrakti, tostarp norbiksīns, ES ir atļauti kā pārtikas krāsvielas, un EFSA tos atkārtoti izvērtēja 2016. gadā, nosakot pieļaujamās devas. Ir ziņots, ka annato jutīgiem cilvēkiem dažkārt izraisa alerģiska tipa reakcijas, taču šādi gadījumi ir reti.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.