E160b: Anato norbiksin
Što je E160b?
E160bii je anato norbiksin, oblik narančastožutog bojila iz sjemenki anata topljiv u vodi. Norbiksin je karotenoidni pigment koji daje nijanse od žute do tamnonarančaste.
Podrijetlo i proizvodnja
Anato potječe iz ovojnice sjemenki stabla ačiote (Bixa orellana), porijeklom iz tropske Srednje i Južne Amerike. Ekstrakti norbiksina proizvode se obradom sjemenki lužnatom vodenom otopinom, čime se prirodni pigment biksin pretvara u svoju sol topljivu u vodi.
Za što se koristi?
Anato norbiksin koristi se za ujednačenu žutonarančastu boju, najpoznatije u sirevima poput Cheddara, Red Leicestera i Mimoletta. Boji i grickalice s okusom sira i čips u tubi, krekere, smjese za deserte i naribani sir.
Vegansko, vegetarijansko i halal
Sam anato biljnog je podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance; međutim, često se koristi u sirevima i mliječnim proizvodima, pa cjelokupni proizvod treba zasebno provjeriti. Neki pripravci bojila koriste nosače ili formulacije čiju usklađenost s halal ili košer zahtjevima mogu potvrditi proizvođači.
Sigurnost i propisi
Ekstrakti anata, uključujući norbiksin, odobreni su kao prehrambena bojila u Europskoj uniji, a EFSA ih je ponovno ocijenila 2016. i utvrdila prihvatljive unose. Povremeno je zabilježeno da anato kod osjetljivih osoba izaziva reakcije alergijskog tipa, ali takvi su slučajevi rijetki.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives
