E160b: 胭脂树橙(降红木素)

E160b是什么？

E160bii即胭脂树橙降红木素，从胭脂树种子中获得的橙黄色色素的水溶性形式。降红木素是一种类胡萝卜素色素，可呈现从黄色到深橙色的色调。

来源与生产

胭脂树橙来自胭脂树（Bixa orellana）的种皮，这种树原产于中南美洲热带地区。降红木素提取物通过用碱性水溶液处理种子制得，这一过程将天然色素红木素转化为其水溶性盐。

有什么用途？

胭脂树橙降红木素用于赋予产品稳定一致的黄橙色，最著名的是用于切达干酪、红莱斯特干酪和米莫雷特干酪等干酪。它还用于为干酪风味零食和罐装薯片、饼干、甜点预拌粉以及干酪碎着色。

纯素、素食与清真

胭脂树橙本身来源于植物，适合纯素食者和素食者；但它常用于干酪和乳制品，因此需要另行核查整个产品。部分色素制剂使用的载体或配方是否符合清真或犹太洁食要求，可由生产商确认。

安全性与法规

包括降红木素在内的胭脂树橙提取物在欧盟被批准作为食用色素，EFSA于2016年对其进行了再评估，并规定了允许摄入量。偶有报告称胭脂树橙会在敏感个体中引起过敏样反应，但此类情况并不常见。

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