E160b: Annato, norbiksiin
Mis on E160b?
E160bii on annato norbiksiin – annatoseemnetest saadava oranžikaskollase värvaine vees lahustuv vorm. Norbiksiin on karotenoidpigment, mis annab toone kollasest sügavoranžini.
Päritolu ja tootmine
Annato pärineb Kesk- ja Lõuna-Ameerika troopikast pärit värvibiksa (Bixa orellana) seemnekestast. Norbiksiini ekstrakte valmistatakse seemnete töötlemisel aluselise vesilahusega, mis muundab loodusliku pigmendi biksiini selle vees lahustuvaks soolaks.
Milleks seda kasutatakse?
Annato norbiksiini kasutatakse ühtlase kollakasoranži värvuse andmiseks, kõige tuntumalt juustudele, nagu Cheddar, Red Leicester ja Mimolette. See värvib ka juustumaitselisi suupisteid ja virnakrõpse, kreekereid, magustoidusegusid ja riivjuustu.
Vegan, taimetoitlane ja halal
Annato ise on taimset päritolu ning sobib veganitele ja taimetoitlastele; seda kasutatakse aga sageli juustus ja piimatoodetes, mistõttu tuleb kogu toodet eraldi kontrollida. Mõnedes värvainepreparaatides kasutatakse kandeaineid või koostisi, mille vastavust halal- või koššernõuetele saab kinnitada tootja.
Ohutus ja regulatsioon
Annato ekstraktid, sealhulgas norbiksiin, on Euroopa Liidus lubatud toiduvärvidena ning EFSA hindas need 2016. aastal uuesti, määrates kindlaks aktsepteeritavad tarbimiskogused. Aeg-ajalt on teatatud, et annato põhjustab tundlikel inimestel allergiataolisi reaktsioone, kuid sellised juhtumid on harvad.
Koostanud Foodlasi toimetus tehisintellekti abiga ning kontrollitud määruse (EÜ) nr 1333/2008 ja EFSA teaduslike arvamuste alusel. Viimati üle vaadatud: 14. oktoober 2026.
Allikad: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives