E160b: Anatas, norbiksinas

Kas yra E160b?

E160bii – tai anato norbiksinas, vandenyje tirpi oranžiškai geltono dažiklio, gaunamo iš anato sėklų, forma. Norbiksinas yra karotinoidinis pigmentas, suteikiantis atspalvius nuo geltonos iki sodriai oranžinės.

Kilmė ir gamyba

Anatas gaunamas iš ačiotės medžio (Bixa orellana), savaime augančio atogrąžų Centrinėje ir Pietų Amerikoje, sėklų apvalkalo. Norbiksino ekstraktai gaminami sėklas apdorojant šarminiu vandeniniu tirpalu, kuris natūralų pigmentą biksiną paverčia jo vandenyje tirpia druska.

Kam naudojamas?

Anato norbiksinas naudojamas tolygiai geltonai oranžinei spalvai suteikti, labiausiai žinomas sūriuose, pavyzdžiui, Čedaryje, Red Leicester ir Mimolette. Juo taip pat dažomi sūrio skonio užkandžiai ir vamzdeliuose pakuojami traškučiai, krekeriai, desertų mišiniai ir tarkuotas sūris.

Veganiška, vegetariška ir halal

Pats anatas yra augalinės kilmės ir tinka veganams bei vegetarams; tačiau jis dažnai naudojamas sūriuose ir pieno produktuose, todėl visą produktą reikia patikrinti atskirai. Kai kuriuose dažiklių preparatuose naudojamos nešiklio medžiagos ar sudėtys, kurių atitiktį halal ar košeriniams reikalavimams gali patvirtinti gamintojai.

Sauga ir reglamentavimas

Anato ekstraktus, įskaitant norbiksiną, Europos Sąjungoje leidžiama naudoti kaip maisto dažiklius, o EFSA 2016 m. juos pakartotinai įvertino ir nustatė konkrečias leistinas normas. Retkarčiais pranešama, kad anatas jautriems asmenims sukėlė alerginio pobūdžio reakcijų, tačiau tokie atvejai nedažni.

Dažnai randamas