E120: Karmin
E120 nedir?
Koşnil, doğal bir pigment olan karminik aside dayanan koyu kırmızı (kırmız) bir renklendiricidir. E120 kapsamında bu terim koşnil ekstraktını, karminik asidi ve daha kararlı bir kırmızıdan pembeye renk veren alüminyum bazlı lakları, yani karminleri kapsar.
Kaynağı ve üretimi
Başlıca Peru ve Kanarya Adaları'nda, frenk inciri kaktüsleri üzerinde yaşayan dişi koşnil böceklerinin (Dactylopius coccus) kurutulmuş gövdelerinden ekstrakte edilir. Az miktarda renk üretmek için çok sayıda böcek gerekir.
Ne için kullanılır?
Koşnil ısıya ve ışığa dayanıklı, kolay solmayan bir kırmızı renk sağlar. Şekerlemeleri ve jelibonları, kürlenmiş sosisleri ve diğer et ürünlerini, içecekleri, yoğurtları ve tatlıları renklendirir.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Böceklerden yapıldığı için koşnil veganlar veya vejetaryenler için uygun değildir. Birçok koşer otoritesi onu kabul etmez ve helal konusundaki görüşler farklıdır; bu nedenle dinî hassasiyeti olan tüketiciler kendi otoritelerine danışmak veya sertifika aramak isteyebilir.
Güvenlik ve mevzuat
Koşnil AB'de gıda renklendiricisi olarak izinlidir ve EFSA tarafından yeniden değerlendirilmiştir. Hassas bireylerde nadir alerjik reaksiyonlar bildirilmiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
