E120: Karmin
Što je E120?
Košenil je grimizno bojilo na bazi karminske kiseline, prirodnog pigmenta. Pod oznakom E120 taj pojam obuhvaća ekstrakt košenila, karminsku kiselinu i karmine, lakove na bazi aluminija koji daju postojaniju crvenu do ružičastu boju.
Podrijetlo i proizvodnja
Ekstrahira se iz osušenih tijela ženki štitastih uši košenila (Dactylopius coccus), koje žive na kaktusima opuncijama, uglavnom u Peruu i na Kanarskim otocima. Za proizvodnju male količine bojila potreban je velik broj kukaca.
Za što se koristi?
Košenil daje crvenu boju postojanu na toplinu i svjetlost koja ne blijedi lako. Boji slatkiše i gumene bombone, trajne kobasice i druge mesne proizvode, pića, jogurte i deserte.
Vegansko, vegetarijansko i halal
Budući da se proizvodi od kukaca, košenil nije prikladan za vegane ni vegetarijance. Mnoga košer tijela ga ne prihvaćaju, a mišljenja o halal statusu razlikuju se, pa religiozni potrošači mogu provjeriti kod vlastitog tijela ili potražiti certifikat.
Sigurnost i propisi
Košenil je odobren kao prehrambeno bojilo u EU-u, a ponovno ga je ocijenila EFSA. Zabilježene su rijetke alergijske reakcije kod osjetljivih osoba.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
