E120: 胭脂红

E120是什么？

胭脂虫红是一种以天然色素胭脂红酸为基础的深红色着色剂。在E120编号下，该名称涵盖胭脂虫提取物、胭脂红酸以及胭脂虫红铝色淀，后者是以铝为基础的色淀，能提供更稳定的红色至粉色。

来源与生产

它是从雌性胭脂虫（Dactylopius coccus）的干燥虫体中提取的，这种昆虫寄生于仙人掌（梨果仙人掌）上，主要产于秘鲁和加那利群岛。生产少量色素就需要大量昆虫。

有什么用途？

胭脂虫红提供耐热、耐光、不易褪色的红色。它用于为糖果和软糖、腌制香肠及其他肉制品、饮料、酸奶和甜品着色。

纯素、素食与清真

由于由昆虫制成，胭脂虫红不适合纯素食者或素食者。许多犹太洁食认证机构不接受它，清真方面的观点也不一致，因此有宗教饮食要求的消费者不妨向其所遵从的权威机构确认，或认准相关认证。

安全性与法规

胭脂虫红在欧盟被批准为食品着色剂，并经EFSA重新评估。已有报告指出，敏感个体中会出现罕见的过敏反应。

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