E120: Cochenille
Wat is E120?
Cochenille is een karmozijnrode kleurstof op basis van karmijnzuur, een natuurlijk pigment. Onder E120 omvat de term cochenille-extract, karmijnzuur en karmijnen, de lakken op aluminiumbasis die een stabielere rode tot roze kleur geven.
Herkomst en productie
Het wordt gewonnen uit de gedroogde lichamen van vrouwelijke cochenilleluizen (Dactylopius coccus), die op schijfcactussen leven, voornamelijk in Peru en op de Canarische Eilanden. Er is een groot aantal insecten nodig om een kleine hoeveelheid kleurstof te produceren.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Cochenille levert een hitte- en lichtbestendig rood dat niet gemakkelijk verbleekt. Het kleurt snoep en gomsnoepjes, gedroogde worst en andere vleesproducten, dranken, yoghurt en desserts.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Omdat het van insecten wordt gemaakt, is cochenille niet geschikt voor veganisten of vegetariërs. Veel koosjerautoriteiten aanvaarden het niet en de meningen over halal lopen uiteen, dus religieuze consumenten kunnen te rade gaan bij hun eigen autoriteit of op certificering letten.
Veiligheid en regelgeving
Cochenille is in de EU toegelaten als kleurstof en is opnieuw beoordeeld door EFSA. Bij gevoelige personen zijn zeldzame allergische reacties gemeld.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E120
